여름철 식중독 김밥 속 살모넬라균 원인과 예방법
살모넬라균이란 우리가 알고 있는 식중독이란 음식물 섭취로 인해 소화기가 감염되어 설사, 복통을 일으키는 식품매개질환입니다. 식중독균은 여러 가지인데 황색 포도상구균이 원인이며 피부 화농, 중이염, 방광염 등의 질환은 일으키는 포도상구균, 열에 약해 저온살균으로 살균이 되는 살모넬라균, 주로 장염을 이야기할 때 떠오르는 바다, 갯벌 주변 수온 20도 이상에서 증식하는 비브리오균, 해변, 강변 등 오염된 식수와 음식물로 감염되는 콜라겐 균, 신경독소에 의해 신경마비성 질환을 일으키는 클로스트리디움 보툴리늄균, 집단 금식 시설 등 식사 조리 시 발생하는 웰치균이 있습니다. 최근 김밥집에서 수백여 명의 식중독 환자를 발생시킨 원인이 살모넬라균으로 확인되었고 살모넬라균은 오염된 음식을 섭취하거나 균에 감염된 동..
건강뉴스
2021. 8. 13. 11:42
