건강한 식습관을 위한 식물성기름의 종류와 효능
올리브유 특징과 장단점 올리브유는 황산화 효과가 뛰어난 폴리페놀, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 오메가 9인 올레인산, 심장병 예방에 효과가 있는 불포화지방산을 함유하고 있습니다. 이렇듯 노화 방지, 심근경색 예방에 효과가 있어 인기가 점점 더 높아지고 있습니다. 압착 올리브유는 올리브 열매를 수확한 후 24시간 이내에 기름을 짠 것으로 발연점이 180도로 낮아서 가열하면 영양성분이 타버릴 수 있고 발암물질도 생길 수 있어 튀김이나 부침요리에는 적합하지 않습니다 그래서 올리브유는 열에 가열하지 않는 상태에서 먹을 수 있는 요리를 해서 먹는 게 좋은데 파스타나 샐러드가 대표적으로 올리브 오일을 사용합니다. 과일, 채소의 영양분 흡수를 도와주므로 샐러드드레싱으로 안성맞춤이라고 합니다. 올리브유의 유통기한은 약..
건강뉴스
2021. 8. 19. 07:48
